IL COMPORTAMENTO DEL CONSUMATORE / DEGUSTATORE NEL WINE MARKETING. UNA PROSPETTIVA PER L’ITALIAN WAY OF WINE.

Abstract

Abstract. Il confronto con un consumo sempre più attento ed esigente da una parte e con una concorrenza sempre più internazionale e aggressiva dall’altra spingono gli operatori del comparto vitivinicolo, soprattutto negli ultimi anni, a fronteggiare situazioni di mercato difficili e anomale. Essendo il vino un bene agroalimentare dotato di un’indubbia potenzialità evocativa, si ritiene fondamentale rivalutare in tal senso lo studio del comportamento del consumatore enoico, al fine di educarlo a una piena consapevolezza del prodotto vino. Questo lavoro, in qualità di conceptual paper, si concentra in particolare sulla prospettiva del consumatore quale degustatore, individuando nell’informazione, nella comunicazione e nella conoscenza del vino un percorso culturale e commerciale per la generazione di un duraturo valore economico per l’operatore vitivinicolo, soprattutto nel sistema di offerta Made in Italy, facendo allo stesso tempo un sapiente uso del fondamentale contributo del country-of-origin. Tale concezione, peraltro, permette di proporre anche un’innovativa combinazione del wine marketing mix, che potrà coerentemente articolarsi in informazione (prodotto), valutazione (prezzo), esperienza (distribuzione) ed educazione (comunicazione).

Abstract. The comparison with a more careful and demanding consumption on the one hand and with a more international and aggressive competition on the other one push wine operators, especially in recent years, to cope with difficult and abnormal market conditions. As wine is an agri-food good with and undoubted evocative potential, it is considered essential in this regard to re-evaluate the study of wine consumer behavior, in order to raise her / him to a full knowledge of the wine product. This work, as a conceptual paper, focuses in particular on the perspective of the consumer as a taster, identifying in information, communication and knowledge of wine, a cultural and commercial path for the generation of a lasting economic value for wine operators, especially in the system of Made in Italy, at the same time making a wise use of the fundamental contribution of the country-of-origin concept. This perspective, furthermore, also allows to propose an innovative combination of wine marketing mix, which can be framed into information (product), evaluation (price), experience (distribution) and education (communication).